Parc animalier et botanique

Le restaurant spécial groupe à Branféré

Un cadre paisible et verdoyant pour déjeuner ou dîner

D’une capacité de 120 places, cet espace propose une restauration traditionnelle avec service à table. Il est spécialement conçu pour accueillir les groupes (associations, entreprises, autocaristes, groupes familiaux…) et réaliser tout type d’événement (séminaire, réception, cocktail, mariage, fête de famille…).

Les plats sont tous cuisinés à base de produits frais et respectent au mieux la saisonnalité.

Les fournisseurs locaux, bio et équitables sont privilégiés pour élaborer nos menus.

Cuisine saine et variée, cadre unique et verdoyant, terrasse panoramique et vue imprenable sur les animaux du parc… Notre chef de cuisine, Damien Le Gall, a élaboré différents menus alliant saveurs et originalité pour vous offrir un moment convivial. Laissez-vous tenter par un déjeuner ou un dîner au coeur du Parc de Branféré.

Menu Saveur 20€ - Hors boissons

Entrée au choix

  • Mosaïque de lieu et de haddock aux petits légumes, Sauce blanche aux herbes fraiches
  • Bavarois de chèvre et de tomate au basilic, jambon fumé, pétales de légumes croquants

Plat au choix

  • Suprême de poulet noir de Kercoat mariné lait coco et citronnelle puis caramélisé, mousseline de patate douce
  • Pavé de merlu de nos côtes juste snacké, beurre nantais safrané, méli-mélo de légumes de saison

Dessert au choix

  • Vacherin minute dans une verrine, ananas, glace yogourt, crème fouettée et sablé coco
  • Visitandine aux framboises, crémeux lacté litchi et praline rose

Service 1h30

Menu Gourmand 30€ - Hors boissons

Entrée au choix

  • Saumon mariné gravlax à la coriandre et poivre Timut, mousse d’avocat au raifort
  • Mimo’s de maquereaux marinés au gingembre et combava, caviar de hareng

Plat au choix

  • Pavé de cabillaud grillé à la plancha, beurre d’agrumes, mousseline de panais
  • Épaule d’agneau du Limousin braisée pendant 7h aux épices d’orient et citron confit

Dessert au choix

  • Sablé pistache aux fraises gariguettes, crémeux citron vert éclats de meringue
  • Tonnerre de Brest, sauce crémeuse au yuzu, glace vanille bourbon

Service 2h

Menu Délice 40€ - Hors boissons

Entrée au choix

  • Délice de gambas à l’huile de homard, Granny Smith et pétales de légumes croquants
  • Chou farci d’un effiloché de canard confit et de shiitaké dans son velouté de panais à l’huile de truffe

Plat au choix

  • Noix de Quasi de veau rôti lentement aux herbes buissonnières. Mousseline de choux fleur à l’huile de truffe
  • Tronçon de queue de lotte meunière aux amandes, noisettes et jus de Yuzu, légumes de saison au naturel

Dessert au choix

  • Nougat glacé au miel d’acacia et noix de pécan, coulis de mûre au poivre Timut
  • Le Stick, chocolat, crémeux liqueur d’amande, cacahuètes, sauce caramel au beurre salé

 

Service 2h

Le petit lémurien 12€

Jus d’orange et eau plate

Entrée

  • Œuf Mimosa sur son lit de crudités râpées

Plat

  • Escalope de poulet à la crème et frites

Dessert au choix

  • Glace surprise ou dessert des adultes en portion réduite

Enfant de – de 13 ans

Pauses et gourmandises

Sur demande

Accueil gourmand ou Pause gourmande 6,00€

  • café / thé, jus de fruits
  • mini-viennoiserie ou mini pâtisseries

Café d’accueil 2,00€

  • café / thé + biscuits

Pour toute autre demande, contacter le service réservation.

Menus susceptibles de modifications selon la saison et les approvisionnements.

Menus disponibles uniquement sur réservation à partir de 20 personnes pour le déjeuner et à partir de 30 personnes pour le dîner.

Choix identique pour l’ensemble des convives sauf régimes alimentaires spécifiques.
Réservation minimum 3 semaines avant la date de l’évènement.

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