Parc animalier et botanique

Le restaurant spécial groupe à Branféré

Un cadre paisible et verdoyant pour déjeuner ou dîner

D’une capacité de 120 places, cet espace propose une restauration traditionnelle avec service à table. Il est spécialement conçu pour accueillir les groupes (associations, entreprises, autocaristes, groupes familiaux…) et réaliser tout type d’événement (séminaire, réception, cocktail, mariage, fête de famille…).

Les plats sont tous cuisinés à base de produits frais et respectent au mieux la saisonnalité.

Les fournisseurs locaux, bio et équitables sont privilégiés pour élaborer nos menus.

Cuisine saine et variée, cadre unique et verdoyant, terrasse panoramique et vue imprenable sur les animaux du parc… Notre chef de cuisine, Damien Le Gall, a élaboré différents menus alliant saveurs et originalité pour vous offrir un moment convivial. Laissez-vous tenter par un déjeuner ou un dîner au coeur du Parc de Branféré.

Menu Saveur 20€ - Hors boissons

Entrée au choix

  • Galantine d’aile de raie et de poireaux, sauce tartare iodée
  • Mousseline de poulet noir de Kercoat, velouté de potiron et crispy de lard fumé

Plat au choix

  • Filet Mignon de porc fermier d’Argoat en croute d’épices, embeurré de pommes de terre au céleri branche
  • Pavé de lieu juste snacké, beurre nantais aux algues Wakamé, méli-mélo de légumes de saison

Dessert au choix

  • Verrine pommes caramélisées, crémeux chouchen, sablé et caramel au beurre salé
  • Moelleux choco/coco, émulsion banane citron vert, nougatine noix de pécan

Service 1h30

Menu Gourmand 30€ - Hors boissons

Entrée au choix

  • Duo de queues de crevettes et filet de canard fumé, pétales de radis, ciboule et sauce cocktail
  • Mimo’s de maquereaux marinés au gingembre et combava, caviar de hareng

Plat au choix

  • Pavé de saumon Label Rouge grillé à la plancha, crème de crustacés au Kari Gosse
  • Noix de bœuf confite au cidre et à l’hydromel pendant 4h, légumes racines d’automne rôtis

Dessert au choix

  • Nougat glacé au miel d’acacia et noix de pécan, coulis à la bergamote
  • Carpaccio d’ananas, marinade à l’huile d’olive, poivre Timut, glace yaourt et tuiles aux amandes

Service 2h

Menu Délice 40€ - Hors boissons

Entrée au choix

  • Délice de chair de crabe à l’huile de homard, Granny Smith et pétales de légumes croquants
  • Blette farcie d’une effiloché de canard confit et de Shiitaké, velouté de panais à l’huile de truffe

Plat au choix

  • Magret de canard laqué au Ponzu, Shiitaké, châtaignes et potimarrons
  • Brochette de noix de st jacques, crème de corail au lait de coco safrané, Méli-mélo de légumes de saison

Dessert au choix

  • Poire pochée au vin chaud sur son amandine, tuile aux agrumes
  • Onde de choc…chocolatement praliné

 

Service 2h

Le petit lémurien 12€

Jus d’orange et eau plate

Entrée

  • Œufs mayonnaise et crudités

Plat

  • Poulet frites

Dessert au choix

  • Glace surprise ou dessert des adultes en portion réduite

Enfant de – de 13 ans

Pauses et gourmandises

Sur demande

Accueil gourmand ou Pause gourmande 6,00€

  • café / thé, jus de fruits
  • mini-viennoiserie ou mini pâtisseries

Café d’accueil 2,00€

  • café / thé + biscuits

Pour toute autre demande, contacter le service réservation.

Menus susceptibles de modifications selon la saison et les approvisionnements.

Menus disponibles uniquement sur réservation à partir de 20 personnes pour le déjeuner et à partir de 30 personnes pour le dîner.

Choix identique pour l’ensemble des convives sauf régimes alimentaires spécifiques.
Réservation minimum 3 semaines avant la date de l’évènement.

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