Le restaurant spécial groupe à Branféré

Entrée au choix

• Feuillantine de moules persillées

• Salade de filet de canard fumé aux gésiers confits

Plat au choix

• Dos de merlu en peau, beurre blanc aux algues marines, lit de légumes
  du moment
• Poulet de Kercoat au cidre de Bretagne, écrasé de pommes de terre au
  chorizo

Dessert au choix

• Far breton aux pruneaux tiède

• Volcan glacé revisité sauce chocolat chaud

Service 1h30 – déjeuner uniquement

Entrée au choix

• Pressé de légumes au quinoa, sauce verte

• Salade composée à la grecque

Plat au choix

• Ravioles aux épinards, crème de légumes paysanne
• Steack végétarien, jardin de légumes

Dessert au choix

• Ananas au marasquin

• Gâteau aux wakamés confits, crème au miel de pays

Service 1h30 – déjeuner uniquement

Entrée au choix

• Effeuillé de poisson fumé, lit de jeunes salades
• Blanc mangé de chèvre frais, tartare de tomates au basilic

Plat au choix

• Mijoté de veau de France à la sauge, légumes frais du moment
• Choucroute de la mer, infusion de coquillages

Dessert au choix

• Terrine de pommes façon tatin, fraîcheur de caramel au beurre salé
• Parfait glacé au chouchen, tuiles de blé noir

Service 2h

Entrée au choix

• Rillettes de saumon de France parfumée à l’aneth et leurs croutons
• Andouille de Guémené grillée, fondue d’oignons bio

Plat au choix

• Magret de canard roti rosé à l’aigre doux parmentier de pommes fruits au cassis

• Dos de cabillaud en croûte d’algues marines risotto d’épeautre

Dessert au choix

• Arlequin d’ananas au marasquin

• Parfait glacé au café, tuiles aux agrumes

Service 2h

Entrée au choix

• Marbré de fois gras de Lanvaux (56), toasts grillés et pain d’épices artisanal

• Tarte fine de noix de Saint-Jacques marinée au citron vert, vinaigrette arlequin

Plat au choix

• Brochette de poissons nobles du marché, beurre blanc au thym citron
• Agneau de France rôti rosé parfumé à la sauge, écrasé de pommes de terre au mout de raisin

Dessert au choix

• Tulipe de fruits frais et sa fraîcheur de réglisse, coulis de fruits rouges

• Sabayon de pommes au pommeau des menhirs

Service 2h

Plat au choix

• Burger maison
• Grignotes de Poulet rôti bio

Accompagnements

• Frites ou légumes du moment

Dessert au choix

• Yaourt bio nature ou aux fruits
• Glace surprise
• Dessert des parents (en portion réduite)

Enfant de – de 13 ans

Accueil gourmand 5,10€

• boisson chaude,
• mini-viennoiserie,
• jus d’orange

Petit-déjeuner 6,20€

• boisson chaude,
• viennoiserie,
• pain beurre confiture,
• jus de fruits

Café d’accueil – Pause café 2,70€

• boisson chaude

Petit goûter breton 3,65€

• pain perdu brioché,
• boisson chaude,
• cidre ou jus de pommes

Pause Morbihan 6,50€

• far breton,
• boisson chaude,
• cidre ou jus de pommes