Le restaurant spécial groupe à Branféré
Un cadre paisible et verdoyant pour déjeuner ou dîner
Les plats sont tous cuisinés à base de produits frais et respectent au mieux la saisonnalité.
Les fournisseurs locaux, bio et équitables sont privilégiés pour élaborer nos menus.
Cuisine saine et variée, cadre unique et verdoyant, terrasse panoramique et vue imprenable sur les animaux du parc… Notre chef de cuisine, Thierry Berthier, a élaboré différents menus alliant saveurs et originalité pour vous offrir un moment convivial. Laissez-vous tenter par un déjeuner ou un dîner au coeur du Parc de Branféré.
Menu Saveur 23€ - déjeuner uniquement
Entrée au choix
- Feuillantine de moules persillées
- Salade de filet de canard fumé aux gésiers confits
Plat au choix
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Dos de merlu en peau, beurre blanc aux algues marines, lit de légumesdu moment
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Poulet de Kercoat au cidre de Bretagne, écrasé de pommes de terre auchorizo
Dessert au choix
- Far breton aux pruneaux tiède
- Volcan glacé revisité sauce chocolat chaud
Service 1h30 – déjeuner uniquement
Menu Végétarien 23€
Entrée au choix
- Pressé de légumes au quinoa, sauce verte
- Salade composée à la grecque
Plat au choix
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Ravioles aux épinards, crème de légumes paysanne
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Steack végétarien, jardin de légumes
Dessert au choix
- Ananas au marasquin
- Gâteau aux wakamés confits, crème au miel de pays
Service 1h30 – déjeuner uniquement
Menu Gourmet 27€
Entrée au choix
- Effeuillé de poisson fumé, lit de jeunes salades
- Blanc mangé de chèvre frais, tartare de tomates au basilic
Plat au choix
- Mijoté de veau de France à la sauge, légumes frais du moment
- Choucroute de la mer, infusion de coquillages
Dessert au choix
- Terrine de pommes façon tatin, fraîcheur de caramel au beurre salé
- Parfait glacé au chouchen, tuiles de blé noir
Service 2h
Menu Délice 34€
Entrée au choix
- Rillettes de saumon de France parfumée à l’aneth et leurs croutons
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Andouille de Guémené grillée, fondue d’oignons bio
Plat au choix
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Magret de canard roti rosé à l’aigre doux parmentier de pommes fruits au cassis
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Dos de cabillaud en croûte d’algues marines risotto d’épeautre
Dessert au choix
- Arlequin d’ananas au marasquin
- Parfait glacé au café, tuiles aux agrumes
Service 2h
Menu Prestige 39€
Entrée au choix
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Marbré de fois gras de Lanvaux (56), toasts grillés et pain d’épices artisanal
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Tarte fine de noix de Saint-Jacques marinée au citron vert, vinaigrette arlequin
Plat au choix
- Brochette de poissons nobles du marché, beurre blanc au thym citron
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Agneau de France rôti rosé parfumé à la sauge, écrasé de pommes de terre au mout de raisin
Dessert au choix
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Tulipe de fruits frais et sa fraîcheur de réglisse, coulis de fruits rouges
- Sabayon de pommes au pommeau des menhirs
Service 2h
Le petit lémurien 9,70€
Plat au choix
- Burger maison
- Grignotes de Poulet rôti bio
Accompagnements
- Frites ou légumes du moment
Dessert au choix
- Yaourt bio nature ou aux fruits
- Glace surprise
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Dessert des parents (en portion réduite)
Enfant de – de 13 ans
Pauses et gourmandises
Accueil gourmand 5,10€
- boisson chaude,
- mini-viennoiserie,
- jus d’orange
Petit-déjeuner 6,20€
- boisson chaude,
- viennoiserie,
- pain beurre confiture,
- jus de fruits
Café d’accueil – Pause café 2,70€
- boisson chaude
Petit goûter breton 3,65€
- pain perdu brioché,
- boisson chaude,
- cidre ou jus de pommes
Pause Morbihan 6,50€
- far breton,
- boisson chaude,
- cidre ou jus de pommes
Menus disponibles uniquement sur réservation à partir de 20 personnes pour le déjeuner et à partir de 30 personnes pour le dîner.